Receita Cestinhas de Churros

Ingredientes Cestinhas de Churros

1 xícara (chá rasa) de farinha de trigo (125 g)2 colheres (sopa) de amido de milho (15 g)1 3⁄4 xícara (chá) de manteiga (50 g)1 xícara (chá) de água (240 ml)7 paçocas esfareladas (200 g)3 ovosCanela com açúcar a gosto
CALDA DE DOCE DE LEITE
400g de doce de leite (1 ½ xícara de chá)1⁄2 xícara (chá) de leite morno (120 ml)

Modo de Preparo Cestinhas de Churros

Coloque em uma tigela 1 xícara (chá rasa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de amido de milho, misture e reserve.
Em uma panela coloque ¼ xícara (chá) de manteiga, 1 xícara (chá) de água, 8 paçocas esfareladas e leve ao fogo médio até ferver.
Adicione a mistura de farinha com amido e misture até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, transfira a mistura para uma tigela, acrescente 3 ovos, um a um, misturando bem com uma colher de pau a cada adição.
Transfira a massa (feita acima) para um saco de confeiteiro com o bico 32.
Unte o lado de fora de 14 forminhas de empada (7 cm de diâmetro na parte superior X 4,5 cm de diâmetro na parte inferior X 3 cm de altura) e vire as forminhas com a boca para baixo. Coloque a ponta do saco de confeiteiro na borda da forminha de empada, vá apertando o saco e cobrindo toda superfície da empadinha, de baixo para cima, cobrindo toda a forminha e formando as cestinhas.
Disponha as forminhas numa assadeira e leve para o freezer por cerca de 2 horas ou até congelar. Retire do freezer, desenforme as cestinhas com ajuda de uma faca sem ponta e frite-as em óleo quente até dourar.
Retire e escorra em papel absorvente com a boca virada para baixo.
Passe as cestinhas em uma mistura de canela com açúcar e sirva em seguida com 1 bola de sorvete e calda de doce de leite.
CALDA DE DOCE DE LEITE
Em uma tigela misture com um batedor de arame 400 g de doce de leite com ½ xícara (chá) de leite morno até fica uma calda lisa.
Sirva com a cestinha.