Receita Caldo de piranha com legumes

Ingredientes Caldo de piranha com legumes

  • 2 ou 3 piranhas médias algumas folhas de louro 4 mandioquinhas 4 batatas 2 cebolas alho cheiro verde 2 cubos de caldo de galinha 300g de vagem 2 cenouras

Modo de Preparo Caldo de piranha com legumes

  • Cozinhe as piranhas só sem a barrigada em uma panela de pressão com as folhas de louro e um dente de alho, até a carne se soltar dos espinhos, retire o que puder com um garfo, os espinhos maiores, o que sobrar bata em liquidificador bem e depois penere para tirar as sobras dos espinhos. Reserve. Em outra panela de pressão coloque todos os outros legumes para cozinhar (pimentão, cenoura, vagem, batata, mandioquinha, 1 cebola e os que + lhe agradar) depois de cozidos bata tudo no lidificador e reserve. Em uma panela refogue 1 cebola grande bem picadinha com pouco de azeite acrescente os cubos de galinha. Despeje os caldos de piranha e legumes já cozidos na panela e misture, corrija o sal. Bom também é colocar gengibre bem picadinho junto, estando corrigido o sal, quando a panela estiver fervendo desligue o fogo e acrescente o maço de salsinha bem picadinha, misture e sirva. É um espetáculo tomar no copo bem quente com uma pitada de molho de pimenta. ps. como todo cozinheiro de beira de rio não se tem medida de nada, a medida a gente faz na hora de acordo com a fome e o tanto de gente que se está em volta.