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    Receita Cacique Ticuna: Pirarucu no Tucupi com alho-poró e jambú sobre cama de tubérculos

    Ingredientes Cacique Ticuna: Pirarucu no Tucupi com alho-poró e jambú sobre cama de tubérculos

    • - 1 cenoura
    • - 1 batata-baroa
    • - 1 batata-doce
    • - 1 batata-inglesa
    • - 1 cebola roxa
    • - 2 dentes de alho
    • - Água com sal
    • - Azeite extravirgem
    • - 1 molho de manjericão
    • - Meio gengibre
    • - Mix de pimentas
    • - 1 cebola branca
    • - 2 unidades de alho-poró
    • - 250 g de folhas de Jambú
    • - 1,5 kg de peixe pirarucu
    • - Sal
    • - 300 ml de tucupi
    • - Açúcar

    Modo de Preparo Cacique Ticuna: Pirarucu no Tucupi com alho-poró e jambú sobre cama de tubérculos

    • - Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e reserve.
    • - Tubérculos: descasque a batata-baroa, batata-inglesa, batata-doce e cenoura e corte em rodelas. Deixe em um bowl com água e sal.
    • - Em uma frigideira grande coloque azeite, jogue a cebola roxa e deixe ficar transparente. Em seguida, jogue o alho e gengibre, e vá acrescentando os tubérculos aos poucos. Mexa bem até cozinhar tudo, coloque sal, pimenta e quando estiver tudo pronto, coloque por último o manjericão.
    • - Para o molho, coloque azeite, cebola e alho, e acrescente o jambú com alho-poró. Por último, coloque o tucupi e deixe ferver.
    • - Em uma frigideira coloque o azeite em um fogo alto e frite o peixe, mude o lado quando a lateral mudar de cor. - Montagem do prato: coloque uma cama de tubérculos, o peixe por cima e por último o molho.