Receita Bolo Reis

Modo de Preparo Bolo Reis

Dissolva o fermento em 1 copo de água morna. Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem. Deixe em ambiente morno por uns 15 minutos para que o fermento levede. Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar, as raspas de limão e a laranja. Junte os ovos, um a um, batendo bem. Por último, acrescente a massa levedada. Quando tudo estiver bem misturado, adicione o restante da farinha de trigo peneirada com o sal. Amasse ou bata na batedeira muito bem, até a massa ficar macia e elástica. Se estiver muito dura, junte um pouco de leite. Misture as frutas que ficaram maceradas no vinho do Porto por 30 minutos. Amasse bem e modele uma bola, polvilhando com um pouco de farinha de trigo. Deixe descansar, tampando a tigela com um cobertor durante 2 horas. Quando a massa tiver dobrado de volume, molde uma bola novamente (ou várias bolas). Sobre um tabuleiro untado, faça um buraco no meio da bola (s). Coloque a fava e o brinde, embrulhados em papel manteiga, dentro da massa e deixe crescer por mais 1 hora. Pincele o bolo com uma gema de ovo e enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar ou açúcar de confeiteiro. Asse em forno bem quente (180ºC) por 30 minutos e pincele geléia de damasco.