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    Receita Bolo pão com pudim

    Ingredientes Bolo pão com pudim

    • Bolo pão:
    • ¾ xícara (chá) de açúcar
    • 15g de fermento fresco
    • 1 ½ colher (sopa) de leite morno
    • 2 ovos batidos
    • 25 g de açúcar
    • Raspas da casca de ½ limão
    • 1 colher (café) de essência de baunilha
    • 1 pitada de sal
    • 100g de manteiga derretida (½ xícara de chá)
    • 250g de farinha de trigo (3 ¾ xícara de chá)
    • 200g de frutas cristalizadas picadinhas
    • Pudim:
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado, 300 ml)
    • 4 ovos

    Modo de Preparo Bolo pão com pudim

    • Bolo pão:
    • Coloque o açúcar numa fôrma de pudim (17 cm de diâmetro) e leve direto ao fogo. Quando o açúcar começar a derreter, vá virando a fôrma de modo que o caramelo preencha todo o fundo e lateral da fôrma.
    • Retire do fogo e deixe esfriar.
    • Depois de fria unte a forma com manteiga e reserve.
    • Numa tigela coloque o fermento fresco, leite morno e misture até dissolver o fermento. Adicione os ovos batidos, açúcar, raspas da casca de ½ limão, essência de baunilha, sal, manteiga derretida, e farinha de trigo.
    • Transfira a massa para uma superfície lisa e com as mãos sove a massa até que ela fique macia e elástica (10 minutos). Junte as frutas cristalizadas picadinhas e misture bem.
    • Coloque a massa na fôrma caramelizada e untada (reservada acima) e deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
    • Pudim:
    • Num liquidificador coloque os ovos, leite condensado e leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado) e bata até obter uma mistura homogênea.
    • Sobre a massa do bolo crescida despeje a mistura do pudim e leve para assar em banho-maria por 1h20. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Desenforme e sirva em seguida.