Receita Bolo de Sagu com Calda de Vinho do Porto

Ingredientes Bolo de Sagu com Calda de Vinho do Porto

100 ml de leite de coco300 ml de leite1 xícara (chá) de sagu3 gemas1 colher (sopa) de margarina1 xícara (chá) de açúcar1 pitada de sal50g de coco ralado2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado1 colher (sopa) de fermento em pó3 claras batidas em neveCoco e queijo parmesão ralado misturados para polvilharCalda de vinho do porto1 xícara (chá) de vinho do Porto½ xícara (chá) de açúcar

Numa panela coloque 100 ml de leite de coco e 300 ml de leite e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo adicione 1 xícara (chá) de sagu, misture e tampe a panela. Depois de 15 minutos misture o sagu novamente para soltar. Deixe hidratar por aproximadamente 2 horas. Coloque numa outra tigela 3 gemas, 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal, 50 g de coco ralado e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e misture bem até ficar uma mistura homogênea. Adicione o sagu hidratado (feito acima) e 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente. Numa forma redonda de furo no meio (23 cm de diâmetro) untada e polvilhada com coco e queijo parmesão ralado coloque a massa de sagu e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida com calda de vinho do Porto. Calda de vinho do porto Numa panela coloque 1 xícara (chá) de vinho do Porto e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (mais ou menos 8 minutos).