Receita Bolo de Moranga

Ingredientes Bolo de Moranga

- 1 kg de moranga descascada e cortada em pedaços - 2 litros de leite - 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar - 3 gemas ligeiramente batidas - 250g de manteiga - 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - 3 claras batidas em neve - manteiga para untar

- Bato aos poucos, no liquidificador, a moranga junto com 1 1/2 litro de leite. Reservo. - Misturo o açúcar e a gema numa vasilha e bato até obter uma gemada bem cremosa. Junto a manteiga e continuo batendo. Coloco o queijo e misturo bem. - Em seguida, despejo a massa de moranga, aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau. Acrescento a clara e misturo bem. Se a massa ficar muito grossa ou dura, adiciono o restante do leite, aos poucos, mexendo até obter uma massa leve e bem homogênea. - Ponho a massa numa fôrma untada e levo para assar em forno preaquecido, em temperatura média, até que a massa fique dourada e firme no centro. Tiro do forno, deixo esfriar e desenformo.