Receita Bolo de Macaxeira

Ingredientes Bolo de Macaxeira

- 1 kg de mandioca crua ralada (cerca de 7 xícaras (chá)) - 1/2 xícara (chá) de água fervente - 4 colheres (sopa) de manteiga - 3 ovos batidos - 1 xícara (chá) de leite de coco - açúcar a gosto - manteiga para untar - farinha para polvilhar - canela em pó misturada com açúcar a gosto

- Coloco a mandioca numa tigela e junto a água fervente. Passo pela peneira grossa para tirar um pouco dagoma. Acrescento a manteiga, os ovos batidos e o leite de coco. Junto o açúcar e bato bem. Reservo. - Unto uma fôrma com buraco no meio e polvilho com farinha. Despejo a massa reservada e polvilho por cima a mistura de canela e açúcar. - Levo ao forno moderado (170ºc) e deixo assar por cerca de 1 hora. Retiro, deixo esfriar ligeiramente e então desenformo. Sirvo no lanche.