Receita Bolo de fubá - Pão de ló junino

Ingredientes Bolo de fubá - Pão de ló junino

  • Massa - 6 gemas (ovos grandes) - 200g de manteiga sem sal, levemente amolecida - 2 xícaras (chá) de açúcar refinado - 1 lata de milho verde com a água e batido no liquidificador - ½ vidro de leite de coco (100ml) - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 1½ xícara (chá) de fubá peneirado - 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino - ½ xícara (chá) de óleo de milho - 1 colher (sopa) de erva doce - opcional - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 pitada de sal - 6 claras batidas em neve dura Calda de coco - 1 vidro de leite de coco (200ml) - 1 xícara (chá) de calda tradicional - 1 colher (chá) de essência de baunilha Calda tradicional - 1 xícara (chá) de açúcar refinado - 2 xícaras (chá) de água filtrada - 6 cravos da índia inteiros - 2 ramas de canela Para envolver - 2 pacotes de coco ralado seco (100g cada)

Modo de Preparo Bolo de fubá - Pão de ló junino

  • Massa Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Em seguida, junte o milho verde batido, o leite de coco, a farinha de trigo, o fubá, o queijo ralado e o óleo de milho e bata muito bem. Desligue a batedeira e acrescente o sal, o fermento em pó, a erva-doce (opcional) e, por último, as claras batidas em neve dura, envolvendo delicadamente. Coloque em forma retangular nº. 4 untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse até que esteja dourado e firme. Deixe esfriar, corte em pedaços e passe-os pela calda e pelo coco ralado. Calda de coco Misture o leite de coco, a calda e a essência de baunilha e empregue. Calda tradicional Leve ao fogo (sem mexer) o açúcar, a água, os cravos e a canela. Deixe ferver por cinco minutos. Empregue quando frio.