Receita Bolo de frango

Ingredientes Bolo de frango

Massa 2 colheres (sopa) de margarina 2 cebolas médias picadas 3 peitos de frango cozidos em água temperada com sal e desfiados 4 ovos batidos 2 xícaras (chá) de cenoura cozida e picada 2 xícaras (chá) de vagem cozida e picada 1 lata de ervilha em conserva escorrida 1 lata de palmito em conserva escorrido e picado 4 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) bem picado 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Cobertura 2 xícaras (chá) de leite (cerca de 500 ml) 1 pacote de sopa de queijo 1 colher (sopa) de maisena ½ kg de gordura vegetal hidrogenada

· Preaqueço o forno em temperatura média (180ºC). Unto uma fôrma com margarina e polvilho com farinha de trigo. Então, preparo a massa do bolo: coloco a margarina e a cebola numa panela, levo ao fogo médio e, mexendo sempre, refogo até a cebola ficar macia. · Acrescento o frango e refogo por alguns minutos. Junto os ovos batidos e misturo bem. Em seguida, acrescento a cenoura, a vagem, a ervilha, o palmito e o cheiro-verde e misturo até aquecer. · Aos poucos, acrescento alternadamente a farinha de trigo misturada com o fermento e o leite, mexendo sempre, até obter uma massa mole. Junto o queijo ralado e misturo bem. · Coloco a mistura na fôrma, levo ao forno preaquecido e asso até o bolo ficar firme e dourado. Tiro do forno, desenformo sobre uma grade e deixo esfriar. · Enquanto isso, preparo a cobertura: coloco todos os ingredientes (menos a gordura) numa tigela refratária, misturo, levo ao forno preaquecido e deixo aquecer até formar um mingau. Tiro do forno e deixo esfriar. Coloco na tigela da batedeira, junto a gordura e bato até obter uma mistura homogênea. Cubro o bolo com essa mistura e deixo firmar. Coloco num prato de servir e levo à mesa.