Receita Bolo de banana da Maria Júlia Scotti

Ingredientes Bolo de banana da Maria Júlia Scotti

- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ tablete de margarina (150g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 250g de queijo muçarela ralado no ralo grosso
- 12 bananas caturra (= nanica ou banana dágua), bem maduras, cortadas na diagonal em três fatias
- 6 colheres (sopa) de açúcar misturadas com 1 colher (sopa) de canela em pó

1 – Numa batedeira coloque 4 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 ½ tablete de margarina e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione, aos poucos, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de amido de milho, 1 xícara (chá) de leite, 1 pitada de sal. Desligue a batedeira, acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.
2 – Transfira metade da massa para uma assadeira de fundo falso (30 cm de diâmetro X 4 cm de altura), untada e enfarinhada, 250 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso, metade das fatias de banana, polvilhe metade da mistura de açúcar com canela, o restante da massa, o restante das fatias de banana e cubra com a outra metade da mistura de açúcar com canela. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.