Receita Bolo coelho

Ingredientes Bolo coelho

  • Massa manteiga para untar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de chocolate em pó ½ colher (sopa) de fermento em pó uma pitada de bicarbonato de sódio 2 ovos ¾ xícara (chá) de óleo 1½ xícara (chá) de água fervente Recheio 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de chocolate em pó Cobertura 2 xícaras (chá) de açúcar granulado grosso 1½ xícara (chá) de água 2 claras batidas em neve ½ colher (chá) de suco de limão Decoração 1 caixa (200 g) de coco ralado em flocos 2 cerejas em calda escorridas 1 ameixa-preta sem caroço

Modo de Preparo Bolo coelho

  • · Preaqueço o forno em temperatura média (180ºC) e unto com manteiga uma assadeira em forma de coelho com capacidade de 3,5 litros. · Preparo a massa: coloco, pela ordem, os ingredientes na tigela da batedeira e bato, rapidamente, até obter uma massa homogênea. Despejo na assadeira, levo ao forno preaquecido e asso por cerca de 50 minutos ou até dourar. Tiro do forno e deixo esfriar. · Enquanto o bolo está assando, preparo o recheio: coloco o leite condensado, a manteiga e o chocolate numa panela, deixo ferver e cozinho, mexendo sem parar com uma colher de pau por 3 minutos. Tiro do fogo e reservo. · Agora, preparo a cobertura: coloco o açúcar e a água numa panela, levo ao fogo alto até ferver, baixo o fogo e, sem mexer, deixo a calda atingir o ponto de fio grosso. Tiro do fogo e vou despejar sobre as claras em neve, com a batedeira funcionando. Junto o limão e, sem parar de bater, deixo a mistura ficar bem grossa. · Corto o bolo ao meio, espalho o recheio e cubro o bolo. · Para fazer o rabo do coelho, corto uma fatia de bolo, amasso com as mãos para dar liga e moldo um cilindro da mesma altura do bolo e 5 cm de diâmetro. Cubro todo o bolo com a cobertura e polvilho com o coco ralado. Faço os olhos e a boca do coelho com as cerejas, e os detalhes com tiras de ameixa.