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Receita Bisteca com Manteiga Aromatizada
Ingredientes Bisteca com Manteiga Aromatizada
- 1 kg de bisteca de porco com 2 cm de espessura- ¼ xícara (chá) de sal dissolvido em 1 litro de água- 50 g de manteiga em temperatura ambiente- Raspas de 1 limão- Coentro a gosto- 1 fio de azeite- Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
Vinagrete de Limão
- ¼ xícara (chá) de suco de limão- ¾ xícara (chá) de óleo de canola (ou de girassol ou milho)- 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos- 1 cebola pequena cortada em cubinhos- Sal a gosto
Modo de Preparo Bisteca com Manteiga Aromatizada
1 - Com uma faca afiada faça cortes superficiais nos dois lados das bistecas de porco (1 kg) formando um desenho quadriculado. Coloque as bistecas em uma tigela e cubra com ¼ xícara (chá) de sal dissolvido em 1 litro de água e deixe nesta salmoura por 1 hora.2 - Em uma tigela misture 50 g de manteiga em temperatura ambiente, raspas de 1 limão e coentro a gosto. Reserve.3 - Retire as bistecas da salmoura, seque levemente e tempere cada uma com 1 fio de azeite, sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto, esfregando levemente para o tempero entrar nos cortes.4 - Em uma frigideira aquecida aqueça 1 fio de azeite e doure as bistecas por cerca de 3 minutos. Vire as bistecas e coloque sobre o lado já dourado um pouco da manteiga aromatizada acima. Abaixe o fogo e deixe dourando por mais ou menos 3 minutos. Retire da frigideira e sirva com vinagrete de limão.
Vinagrete de Limão
Em uma tigela coloque ¼ xícara (chá) de suco de limão e, mexendo, sempre vá acrescentando ¾ xícara (chá) de óleo de canola (ou de girassol ou milho). Adicione 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos, 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos, 1 cebola pequena cortada em cubinhos, sal a gosto e misture. Sirva com as bistecas.
Outras informações Bisteca com Manteiga Aromatizada