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    Receita Bala de Goma

    Ingredientes Bala de Goma

    • - 1 litro de água
    • -1kg de açúcar
    • - 150g (7 colheres de sobremesa) de glicose
    • - 50g (5 colheres de sobremesa) de agar agar
    • - 2,5ml (1 colher de chá) de essência do sabor desejado
    • - 2,5ml (1 colher de chá) de corante, conforme o sabor da essência
    • - Amido de milho para encher as assadeiras
    • - Açúcar cristal para passar as balas

    Modo de Preparo Bala de Goma

    • Encha uma assadeira, até a borda com o amido de milho, nivele com uma faca e reserve uma parte desse amido. Com o cabo de uma faca ou de uma colher de pau, faça os buraquinhos mas não chegue no fundo da assadeira. Leve ao fogo, numa panela grande, a água e o açúcar. Depois que esquentar um pouco coloque a glicose. Quando atingir a temperatura de 105ºC (se você não tiver um termômetro, deixe ferver por 20 minutos), acrescente o agar agar e mexa com um batedor rapidamente. Divida em vasilhas, para dar o sabor e a cor. Coloque a mistura feita com a essência e o corante de cores e sabores diferentes em cada uma das vasilhas. Misture até obter uma calda homogênea. Coloque a calda numa vasilha com bico (um sabor de cada vez), encha os buraquinhos e cubra com o amido de milho reservado. Deixe descansar por 24 horas. Retire as balas da assadeira, coloque numa peneira e lave em água corrente para retirar toda a farinha. Quando secar passe no açúcar cristal.