Receita Arroz de Polvo

Ingredientes Arroz de Polvo

• 01 polvo de 3,5kg a 4kg (não se preocupe, o polvo perde 2/3 do tamanho após o cozimento).
Arroz• 4 colheres (sopa) de azeite;• 1 colher (sopa) de alho picado;• 100 g de cebola picada;• 2 xícaras (chá) de arroz branco;• 400 g de tentáculos de polvo cozido e fatiado;• ½ lata de tomate pelati;• 4 xícaras (chá) de água do polvo;• ½ xícara (chá) de vinho tinto;• sal e pimenta-do-reino moída a gosto.• 1 maço de brócolis cozido e picado

Polvo
1- Com o polvo já limpo, coloque dentro de um saco plástico e leve ao freezer. Deixe por 48 horas.
2- Retire do freezer e espere descongelar em temperatura ambiente (mais ou menos 1 dia).
3- Após descongelar por completo, coloque em uma panela com água. Ligue o fogo e deixe cozinhar de 40 minutos a 1 hora. Fique de olho e retire do fogo quando a pele começar a sair.
Opcional: Você pode adicionar cebola, sal ou ervas na água do polvo.
Arroz
1- Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho picado com a cebola picada. Assim que dourar, junte o arroz branco com os tentáculos de polvo já cozido e fatiado, o tomate pelati e refogue.
2- Despeje a água do cozimento do polvo, o vinho tinto e tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe cozinhar o arroz até que a água seque.
3- Adicione o brócolis cozido, misture bem e desligue o fogo. Sirva a seguir.