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    Receita Apecatu da Priscila

    Ingredientes Apecatu da Priscila

    • - 500g de camarão médio limpo e temperado com limão, sal, mix de pimentas e alho a gosto
    • - 1 cebola
    • - 2 dentes de alho amassado
    • - 150g de arroz negro
    • - 200ml de vinho branco
    • - água 
    • - 1 abacate sem casca cortado em pedaços
    • - 1 pitada de mix de pimentas
    • - 1 molho de manjericão
    • - azeite e sal a gosto
    • - 250g de grão de bico em conserva
    • - shoyu
    • - 1 molho de rúcula
    • - 250g de pimentão vermelho em conserva picado

    Modo de Preparo Apecatu da Priscila

    • 1 – Numa frigideira com 1 fio de azeite refogue 500g de camarão médio limpo e temperado com limão, sal, mix de pimentas e alho a gosto até ficar rosado. Retire do fogo, transfira para uma tigela e leve para gelar.
    • 2 – Coloque numa panela 1 fio de azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho amassado e refogue. Adicione 150g de arroz negro e refogue bem. Acrescente 200ml de vinho branco, mexendo sempre, até o vinho evaporar. Junte água fervente, aos poucos e mexendo sempre, até o arroz ficar cozido. Retire do fogo e leve para gelar.
    • 3 – Numa tigela coloque 1 abacate sem casca cortado em pedaços e amasse bem. Adicione 1 pitada de mix de pimentas,  1 molho de manjericão, azeite e sal a gosto, misture e reserve.
    • 4 – Coloque numa outra tigela 250g de grão de bico em conserva, shoyu, misture e reseerve.
    • Montagem
    • 5 – Em copinhos americanos faça camadas:
    • - uma porção de grão de bico
    • - uma porção de pimentão vermelho em conserva picado
    • - folhas de rúcula a gosto
    • - uma porção do creme de abacate
    • - uma porção de camarão
    • - uma porção de arroz negro refogado
    • 6 – Em pratos de servir vire o copo, desenforme a salada e sirva em seguida.