Nós usamos cookies e outras tecnologias semelhantes para melhorar a sua experiência em nossos serviços, personalizar publicidade e recomendar conteúdo de seu interesse. Ao utilizar nossos serviços, você concorda com tal monitoramento.
Para obter mais detalhes, por favor consulte a nossa Política de Privacidade.
Receita Alfajor de Chocolate, Geleia de Laranja e Babaganuche Tradicional
Ingredientes Alfajor de Chocolate, Geleia de Laranja e Babaganuche Tradicional
Alfajor de Chocolate
Massa:
- 400g de farinha
- Amido 100g
- 10g de cacau em pó
- Bicarbonato de sódio: 1 colher de chá
- Fermento em pó: 1 colher de sopa (12g)
- 200g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar
- Uma colher de chá de essência de baunilha
-1 ovo
Recheio
- Doce de leite Cobertura
- 200g de cobertura hidrogenada de chocolate.
Babaganuche Tradicional
- Uma berinjela grande 1/2 quilo
- 1 cebola média
- 1 tomate
- 50g de nozes
- 30g de romã importadas sem caroço
- Um pouco de molho de romã
- Azeite
- Sal
Modo de Preparo Alfajor de Chocolate, Geleia de Laranja e Babaganuche Tradicional
Alfajor de Chocolate
1 - Misture a manteiga com o açúcar e, depois, o ovo inteiro. Incorpore a baunilha e cacau e misture bem. Depois, acrescente o outro pré-misturado seco (farinha, amido de milho, o bicarbonato, o fermento em pó). Misture soltando um pouco e deixe esfriar por 40 minutos na geladeira. Coloque farinha de mesa para esticar a massa com um rolo de massa na espessura desejada (entre 2 e 5 minutos.) e corte em discos de 5 a 6cm de diâmetro. Coloque os discos em uma assadeira enfarinhada e leve ao forno aquecido a 170°c por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar. Coloque o doce de leite sobre a superfície de um biscoito e coloque outro biscoito em cima, tipo sanduíche. Derreta a cobertura previamente e mergulhe o alfajor. Retire com um garfo, deixe escorrer e seque em papel manteiga.
Geleia Laranja/Limão
1 - Divida entre seis e oito laranjas em quatro partes. Retire a casca e a parte mais grossa do meio (aquela parte bem branquinha). Triture com o mixe com o suco de um limão e leve ao fogo com açúcar.
2 - Bata a laranja com o limão no liquidificador. Use a metade da quantidade obtida de açúcar.
3 - Se você misturou no liquidificador a laranja com o suco de limão e obteve uma xícara (média de chá) de purê de frutas, acrescente 1/2 xícara de açúcar. É sempre a metade da quantidade de purê de fruta. A preferência é usar essa quantidade sempre.
4 - Leve ao fogo o purê de laranja com açúcar e mexa em fogo baixo até engrossar e vai ficando de olho. No fogo deixe entre duas e três horas até sentir que a geleia está consistente. Colocar em potes de preferência e fechar. Quando esfriar pode deixá-los na geladeira.
Babaganuche Tradicional
1 - Passe uma faca grande duas vezes na berinjela, atravessando-a de um lado para o outro, para tirar o excesso de água. Coloque as berinjelas direto no forno para assar um lado e depois o outro até que estejam ligeiramente queimadas. Em seguida, coloque-as em água fria para descascar (facilitar o trabalho!). Descarte a casca e use somente o miolo dentro da berinjela. Corte bastante a berinjela até ficar com consistência de pasta, junte a cebola e o tomate em pedaços bem pequenos. Misturar tudo com o sal e colocar no prato. Para finalizar, jogue a semente de romã e as nozes em cima. Regue com um pouco de molho de romã e azeite. Servir com pão árabe, fresco ou torrado.